گىببېرېللىن بىلەن كالىي نىتراتنىڭ ئۆز-ئارا تەسىرى، شۇنداقلا گۈل چېڭى مەنبەسىنىڭ ئۈزۈمنىڭ فىزىكىلىق-خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتىگە تەسىرى.

ئۈستەل ئۈزۈمى، جۈملىدىن ئايالچە سىياھ-ئې-سامارخاندى تۈرىدە، دان شەكىللىرى ۋە مېۋىسىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ئىنتايىن مۇھىم. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ئۈزۈمنى ئۆستۈرۈش بىر قاتار قىيىنچىلىقلارغا دۇچ كېلىدۇ، مەسىلەن، مېۋىنىڭ چۈشۈشى ۋە كىچىك مېۋىنىڭ چۈشۈشى، مەھسۇلات مىقدارىنىڭ تۆۋەنلىشى ۋە بازار قىممىتىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. مېۋىنىڭ چۈشۈشى سىياھ-ئې-سامارخاندى تۈرى ئۈچۈن مۇھىم مەسىلە. شۇڭا، بۇ تەتقىقات 0، 30، 60 ۋە 90 mg/L⁻¹ GA₃ ۋە 0 ۋە 1.5% HKO₃ نىڭ سىياھ-ئې-سامارخاندى تۈرىنىڭ ئوچۇق ۋە كونترول قىلىنىدىغان چاڭلاشتۇرۇش شارائىتىدا چاڭلىنىشىغا بولغان تەسىرىنى تەكشۈردى. بۇنىڭدىن باشقا، يەنە بىر سىناق چاڭ مەنبەلىرىنىڭ (سىياھ-ئې-شىراز، ئاسكارى، روتابى، رىشىبابا ۋە ئاتاباكى تۈرلىرى) سىياھ-ئې-سامارخاندى تۈرىنىڭ چاڭلىنىشىغا بولغان تەسىرىنى باھالىدى. نەتىجىلەر شۇنى كۆرسەتتىكى، ئاتاباكى تۈرىدىن باشقا، باشقا تۈرلەردىكى چاڭچىلار سىياھ-ئې-سامارخاندى تۈرىدە مېۋە ۋە دان مەھسۇلات مىقدارىنى ئاشۇردى. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، 30 مىللىگرام/لىتىر بىرىكمىسىگىببېرېللىن (GA₃)ۋە %1.5 كالىي نىترات (KNO₃) مېۋە ۋە داننىڭ سۈپىتى ۋە مەھسۇلاتىغا ئەڭ چوڭ تەسىر كۆرسەتتى.
بۇ خىل ئۈزۈمنىڭ يېڭىلىقى ۋە ئانتوسىيانىن مىقدارىنىڭ يۇقىرى بولۇشى سەۋەبىدىن ئىران ۋە پارس ئۆلكىسىدە ئالاھىدە مۇھىم. سىياھ-ئې-سەمەرخاندى ئۈزۈمى قۇرغاق ئىقلىمدا ئۆسىدۇ، ئۆلكىنىڭ ھەر قايسى رايونلىرىدا ئوتتۇرىچە يامغۇر مىقدارى 300 مىللىمېتىردىن 450 مىللىمېتىرغىچە بولىدۇ. ئۈزۈم دانىسىنىڭ كۆرۈنۈشى ۋە مېۋىسىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى يېڭىلىقى ئۈچۈن مۇھىم بولغاچقا، بىر قاتار مەسىلىلەر مەۋجۇت، مەسىلەن، مېۋىسىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنىڭ مۇقىم بولماسلىقى، دانى سۈپىتىنىڭ ناچارلىقى ۋە ھەر بىر دانىسىدىكى مېۋىنىڭ ئاز بولۇشى (مېۋىسىنىڭ ئازىيىشى سەۋەبىدىن) قاتارلىق مەسىلىلەر مەھسۇلات مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ.³ يېيىشكە بولىدىغان ئۈزۈم ئۇرۇقى ئېكىستراكتى تەبىئىي ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار، ساقلىغۇچى ماددىلار ۋە يېمەكلىكنى مىكروبسىزلاندۇرغۇچى ماددىلار سۈپىتىدە رول ئويناپ، زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارنىڭ يېمەكلىك بۇلغىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

ئۈزۈم سورتىنىڭ ماسلىشىشچانلىقىغا كەلسەك، كۆپىنچە سورتلار ئۆز-ئۆزىگە ماس كېلىدۇ ۋە ئۆز-ئۆزىنى چاڭلاشتۇرىدۇ. ئۈزۈمدە يېپىق ئۆسۈملۈكلەردە ئۇرۇقلاندۇرۇش كۆپ ئۇچرايدۇ. ئىستىسنالار بولسىمۇ، ئۇلار ئاز ئۇچرايدۇ؛ بەزى سورتلار ئۆز-ئۆزىگە ماس كەلمەيدۇ. مېۋە ھوسۇلى ۋە سۈپىتىگە نۇرغۇن ئامىللار تەسىر كۆرسىتىدۇ. ئاساسلىق ئامىللارنىڭ بىرى ئۈزۈم سورتىنىڭ كۆپىيىش بىئولوگىيىسى. گۈل ئەزالىرىنىڭ تولۇق تەرەققىياتى ۋە يۇقىرى ئۈنۈش نىسبىتى بىلەن ماس كېلىدىغان چاڭچىلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشى ئۈنۈشچانلىقىنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. چاڭچىلارنىڭ ئۈنۈشى سورت، ئوزۇقلۇق شارائىتى ۋە مۇھىت ئامىللىرىغا باغلىق بولۇپ، چاڭچىلارنىڭ ئۈنۈشىنىڭ ئەڭ ياخشى شارائىتى ئوخشىمايدۇ.
يېڭى ئۇرۇقسىز ئۈزۈمدە گىببېرېللىن ئىشلىتىش مېۋە پىشقاندا مېۋىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى ئاشۇرالايدۇ. 8.
ئۈزۈم ئۆستۈرۈشنىڭ يۇقىرى سەۋىيىسىنى كۆزدە تۇتقاندا، ئۇنىڭ سۈپىتىنى ياخشىلاش ئۈچۈن مۇۋاپىق چارە تېپىش ناھايىتى مۇھىم. Siah-e-Shiraz قاتارلىق تۈرلەردە چاڭچا بىر تەرەپ قىلىش ئېلىپ بېرىلدى، چۈنكى بۇ بىر تەرەپ قىلىشلار يۇقىرى ئۈنۈش نىسبىتىگە ئىگە چاڭچا دانچىلىرىنى ھاسىل قىلدى (سانلىق مەلۇمات بېرىلمىدى). بۇ چاڭچا دانچىلىرىنى (ساغلام چاڭچا دانچىلىرى ئوكسىن ۋە GA3 نىڭ مول مەنبەسى) Siah-e-Samarkhandi تۈرىنىڭ ئۇسلۇبىغا قويۇش ۋە ئۇلارنىڭ ئۈنۈشىنى ئىلگىرى سۈرۈش تۇخۇمداننىڭ ئۆسۈشىنى قوزغىتىدۇ، بۇ ھورمۇنلارنىڭ كۆپ مىقداردا سىنتېزلىنىشىغا ۋە ئاخىرىدا مېۋە شەكىللىنىشىگە ئېلىپ كېلىدۇ. مېۋىدە ساغلام چاڭچا دانچىلىرىنىڭ بولۇشى ساغلام ئۇرۇقلارنىڭ شەكىللىنىشىگە ئېلىپ كېلىدۇ (1A-F رەسىملەر). بۇ تەجرىبىنىڭ ئاساسلىق مەقسىتى ئۈزۈم مېۋىسىنىڭ يېرىلىشىنىڭ سەۋەبىنى ۋە Siah-e-Samarkhandi ئۈزۈم تۈرىدىكى بۇ مەسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ياكى پەسەيتىشتە گىببېرېللىن (GA3) ۋە كالىي نىترات (KNO3) نىڭ ئۆز-ئارا تەسىرى ۋە ئۆزئارا چاڭلىشىش قاتارلىق داۋالاش ئۇسۇللىرىنىڭ ئۈنۈمىنى تەكشۈرۈشتىن ئىبارەت.
بۇ تەجرىبە ئىراننىڭ شىراز شەھىرىنىڭ غەربىي شىمالىدىكى خورال كەنتىدىكى سودا يامغۇرلۇق ئۈزۈمزارلىقتا ئىككى يىل (2021-2022) ئېلىپ بېرىلدى (شىرازنىڭ غەربىي شىمالىغا 35 كىلومېتىر، شىمالىي كەڭلىكى 29°57′، جەنۇبىي كەڭلىكى 52°14′). بۇ رايوننىڭ كىلىماتى يۇمشاق، سالقىن بولۇپ، يىللىق ئوتتۇرىچە يامغۇر مىقدارى 450 مىللىمېتىر، تۇپراق لاي-قۇملۇق. ئۈزۈمزارلىقلار قۇرلارغا 3.5 مېتىر، ئۈزۈمزارلىقلار ئارىلىقىغا 4 مېتىر ئارىلىق تىكىلگەن. ئۈزۈمزارلىق سۇغىرىلمىغان (يامغۇرلۇق دېھقانچىلىق). ئۆسۈملۈك ماتېرىياللىرىنى يىغىش ئالاقىدار ئورگان، دۆلەت ۋە خەلقئارا يېتەكچىلىك ۋە قائىدىلەرگە ئۇيغۇن بولۇپ، شىراز ئۇنىۋېرسىتېتى بىلەن ھەمكارلىشىپ سودا باغۋەنچىلىك كارخانىسى تەرىپىدىن ئىجازەت بېرىلگەن.
بىرىنچى ۋە ئىككىنچى سىناقلاردا تاسادىپىي بۆلەك لايىھىسىگە ئاساسلانغان ئامىللىق لايىھە قوللىنىلدى ۋە تۆت قېتىم تەكرارلاندى.
ئۈچىنچى تەجرىبە بەش خىل سورتنىڭ (روتابى، رىشىبابا، ئەسكەرى، ئاتاباكى ۋە سىياھ شىراز) چاڭچىسى ئارقىلىق سىياھ-ئې-سەمەرگەندى سورتىنى ئۆزئارا چاڭلاشتۇرۇش (كونتروللۇق چاڭلاشتۇرۇش) نى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. سىياھ-ئې-سەمەرگەندى سورتىدىكى چاڭچا بۇ سورتنى ئۆزلۈكىدىن چاڭلاشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلدى ۋە بۇ تەجرىبە جەريانىدا كونترول قىلىش رولىنى ئوينىدى.
ھەر بىر سىياھ-ئې-سەمەرگەندى ئۈزۈم تۈرىنىڭ گۈللەش مەزگىلىدە، بۇ تۈرلەردىكى چاڭچىلار تاللانغان تۆت گۈل چېڭىغا چېچىلدى. گۈللەشتىن بىر كۈندىن ئۈچ كۈنگىچە، تاللانغان گۈل چېڭلىرى قەغەز خالتىلارغا سېلىندى. چاڭلاشتۇرىدىغان تۈردىكى گۈللەرنىڭ %25 ى خالتىلارغا سېلىندى. گۈللەنگەندىن ئون كۈندىن ئون تۆت كۈنگىچە، بارلىق قەغەز خالتىلار گۈل چېڭلىرىدىن ئېلىۋېتىلدى.
مېۋە پىشقاندىن كېيىن (ئېرىيدىغان قاتتىق ماددىلارنىڭ مىقدارى ≥16%)، ئۈزۈم ھوسۇلى ئايرىم-ئايرىم ئۆلچەندى. ئاندىن ئۈزۈمنىڭ تۆت تەرىپىدىن سەككىز تۈپ (تۆتى خالتىغا سېلىنغان، قالغانلىرى خالتىدىن چىقىرىۋېتىلگەن) تاسادىپىي تاللىنىپ، مىقدار ۋە سۈپەت خاراكتېرىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن ئىران شىراز ئۇنىۋېرسىتېتى دېھقانچىلىق فاكۇلتېتى باغۋەنچىلىك فاكۇلتېتىنىڭ فىزىئولوگىيىلىك تەجرىبىخانىسىغا يۆتكەلدى.
مېۋە پىشىش نىسبىتى تۆۋەندىكى فورمۇلا ئارقىلىق ھېسابلىنىدۇ، بۇنىڭ ئۈچۈن گۈل ئېچىشتىن 10 كۈن بۇرۇن گۈل سانى ۋە گۈل ئېچىشتىن 10 كۈن كېيىن شەكىللەنگەن مېۋىلەرنىڭ سانىنى سانايدۇ.
دەسلەپكى ئىككى تەجرىبىدە، ھەر بىر تۈپتىن تاسادىپىي ھالدا 10 دانە مېۋە تاللاندى؛ ئۈچىنچى تەجرىبىدە 50 دانە مېۋە تاللاندى. ھەر بىر مېۋىدىكى ئۇرۇق سانى سانىلىپ، ھەر بىر داۋالاش گۇرۇپپىسىدىكى ھەر بىر مېۋىدىكى ئوتتۇرىچە ئۇرۇق سانى ھېسابلىنىپ چىقىلدى.
فېنول بىرىكمىلىرىنى ئېنىقلاش ئۈچۈن، مېۋە شەربىتى ئېكىستراكتى 80% مېتانول بىلەن 1:1 نىسبەتتە سۇيۇلدۇرۇلدى. ئاندىن، 100 μl ئېتانول ئېكىستراكتى 400 μl فوسفات بۇفېرى ۋە 2.5 ml Folin-Ciocalteu رېئاگېنتى (Sigma-Aldrich) بىلەن ئارىلاشتۇرۇلدى. 1 مىنۇتتىن كېيىن، ئارىلاشمىغا 2 ml 7.5% ناترىي كاربونات ئېرىتمىسى قوشۇلدى، ئەۋرىشكە 25 سېلسىيە گرادۇستا 5 مىنۇت تۇرغۇزۇلدى. ئاندىن سۈمۈرۈلۈش مىقدارى سپېكتروفوتومېتىر (BioTek Instruments, Inc., USA) ئارقىلىق 760 nm دا ئۆلچەندى. نەتىجىلەر ھەر 100 گرام يېڭى ئېغىرلىقتىكى گال كىسلاتاسىنىڭ مىللىگرام مىقدارى بىلەن ئىپادىلىنىدۇ، گال كىسلاتاسى ئىشلىتىلىدۇ.^asبىر ئۆلچەم.
ئانتوسىيانىن مىقدارى ئىككى خىل pH قىممىتىدىكى پەرقلىق pH ئۇسۇلى ئارقىلىق بېكىتىلدى: pH قىممىتى 1.0 دىكى 25 mM KCl قىممىتىدىكى بۇففېر ۋە pH قىممىتى 4.5 دىكى 0.4 M ناترىي ئاتسېتات قىممىتىدىكى بۇففېر. ھەر بىر ئەۋرىشكە ھەر ئىككى بۇففېردا 15 مىنۇت ئىنكۇباتسىيە قىلىندى، سۈمۈرۈلۈشچانلىقى 510 nm ۋە 700 nm دا ئۆلچەندى، ھەر بىر ئەۋرىشكە بەش قېتىم تەكرارلاندى. ئانتوسىيانىننىڭ ئومۇمىي مىقدارى سابىر قاتارلىقلارنىڭ ئۇسۇلى بويىچە بېكىتىلدى.
ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش پائالىيىتى^{بېكىتىلگەن ئىدى}1،1-دىفېنىل-2-تىرىنىتروفېنىلھىدرازىن (DPPH) ئۇسۇلى قوللىنىلدى. كونكرېت ئۇسۇل تۆۋەندىكىدەك ئىدى: 100 مىللىلىتىر مېۋە سۈيى مېتانول ۋە سۇ بىلەن 1:100 نىسبەتتە سۇيۇلدۇرۇلدى. ئاندىن ئېكىستراكت 2 مىللىلىتىر 0.1 mM DPPH مېتانول ئېرىتمىسى بىلەن ئارىلاشتۇرۇلدى. 30 مىنۇتتىن كېيىن، ھاسىل بولغان ئېرىتمىنىڭ سۈمۈرۈلۈشى Cecil 2010 UV سپېكتروفوتومېتىرى ئارقىلىق 517 نانومېتىردا ئۆلچەندى. DPPH نىڭ ئېكىستراكتسىز ئەركىن رادىكال سۈمۈرۈلۈشى كونترول سۈپىتىدە ئىشلىتىلدى. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئاكتىپلىقى تۆۋەندىكى فورمۇلا ئارقىلىق ھېسابلىنىدۇ:
بۇ تەجرىبە پۈتۈنلەي تاسادىپىي لايىھەنى قوللانغان بولۇپ، ئۈچ قېتىم تەكرارلانغان (ھەر بىر تەكرارلاش تۆت توپلامنى ئۆز ئىچىگە ئالغان). سانلىق مەلۇماتلار SAS 9.1 يۇمشاق دېتالى ئارقىلىق تەھلىل قىلىنغان، ھەمدە Tukey نىڭ سىنىقى 0.05 ئەھمىيەت دەرىجىسىدىكى ئوتتۇرىچە قىممەتلەرنى سېلىشتۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن. كۆپ ئۆزگەرگۈچىلۈك ئانالىز ئۈچۈن R يۇمشاق دېتالى ئارقىلىق توپلام ئىسسىقلىق خەرىتىسى ھاسىل قىلىنغان.
ئۆزلۈكىدىن چاڭلىنىش ئۇسۇلى بىلەن سېلىشتۇرغاندا (%14.97)، ئاتاباكۇ ئۇسۇلى بىلەن داۋالاش جەريانىدا چاڭلىشىشنىڭ TSS قىممىتى %16.93 بولۇپ، بۇ زور پەرق. باشقا داۋالاش ئۇسۇللىرى بىلەن ئۆزلۈكىدىن چاڭلىنىش ئۇسۇلى ئوتتۇرىسىدا زور پەرق كۆرۈلمىدى (4B-رەسىم).
ئەڭ يۇقىرى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئاكتىپلىقى ئۆزلۈكىدىن چاڭلىشىش جەريانىدا (%55.78) كۆزىتىلگەن، ئەڭ تۆۋەنى ئاتاباكا چاڭلىشىشى (%18.88) ۋە ئاسكارى (%31.54) جەريانىدا كۆزىتىلگەن. باشقا داۋالاش ئۇسۇللىرى كونترول گۇرۇپپىسىدىكىدىن ئانچە پەرقلەنمىدى.