زاۋۇت تەمىناتىدىكى ناتامىتسىن يېمەكلىك دەرىجىسىنىڭ ئەرزان باھا تىزىملىكى

ناتامىتسىنپىمارىسىن دەپمۇ ئاتىلىدۇ، پولىئېن ماكرولىد ئانتىبىئوتىكلىرى تۈرىگە تەۋە تەبىئىي مىكروبلارغا قارشى تۇرغۇچى ماددا. ئۇ Streptomyces natalensis باكتېرىيەسىدىن ئېلىنغان بولۇپ، يېمەكلىك سانائىتىدە تەبىئىي ساقلىغۇچى ماددا سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىپ كەلگەن. ھەر خىل قېلىپ ۋە خېمىرلارنىڭ ئۆسۈشىنى توسۇش ئىقتىدارى بىلەن،ناتامىتسىنھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشنىڭ ئەڭ ياخشى چارىسى دەپ قارىلىدۇ.

قوللىنىش

ناتامىتسىن ئاساسلىقى يېمەكلىك سانائىتىدە قوللىنىلىدۇ، ئۇ بۇزۇلۇش ۋە كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ساقلىغۇچى ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ Aspergillus، Penicillium، Fusarium ۋە Candida قاتارلىق ھەر خىل زەمبۇرۇغلارغا قارشى ناھايىتى ئۈنۈملۈك بولۇپ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئۈچۈن كۆپ ئىقتىدارلىق مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش دورىسى.ناتامىسىنسۈت مەھسۇلاتلىرى، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، ئىچىملىكلەر ۋە گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ساقلاشتا ئادەتتە ئىشلىتىلىدۇ.

ئىشلىتىش

ناتامىتسىننى بىۋاسىتە يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىشكە ياكى يېمەكلىكلەرنىڭ يۈزىگە قەۋەت قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇ ناھايىتى تۆۋەن قويۇقلۇقتا ئۈنۈملۈك بولۇپ، بىر تەرەپ قىلىنغان يېمەكلىكنىڭ تەمىنى، رەڭگىنى ياكى تېكىستۇرىسىنى ئۆزگەرتمەيدۇ. قەۋەت قىلىپ ئىشلەتكەندە، ئۇ كۆك ۋە خېمىرنىڭ ئۆسۈشىنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان قوغداش توسۇقىنى ھاسىل قىلىدۇ، شۇنىڭ بىلەن خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلار ياكى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ھاجىتى يوق، مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. ناتامىتسىننىڭ ئىشلىتىلىشى FDA ۋە ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىدارىسى (EFSA) قاتارلىق نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئورگانلىرى تەرىپىدىن تەستىقلانغان بولۇپ، ئىستېمالچىلار ئۈچۈن ئۇنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ئالاھىدىلىكلەر

1. يۇقىرى ئۈنۈملۈك: ناتامىتسىن كۈچلۈك زەمبۇرۇغ ئۆلتۈرۈش رولىغا ئىگە بولۇپ، كەڭ دائىرىلىك موگۇ ۋە ئېچىتقۇلارغا قارشى ئۈنۈملۈك. ئۇ بۇ مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ھۈجەيرە پەردىسىنىڭ پۈتۈنلۈكىگە توسقۇنلۇق قىلىش ئارقىلىق ئۇلارنىڭ ئۆسۈشىنى توسۇپ، ئۇنى ئەڭ كۈچلۈك تەبىئىي مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش دورىلىرىنىڭ بىرىگە ئايلاندۇرىدۇ.

2. تەبىئىي ۋە بىخەتەر: ناتامىتسىن Streptomyces natalensis نىڭ ئېچىتىلىشى ئارقىلىق ھاسىل بولغان تەبىئىي بىرىكمە. ئۇنى ئىستېمال قىلىش بىخەتەر، يېمەكلىك سانائىتىدە بىخەتەر ئىشلىتىش تارىخى بار. ئۇ ھېچقانداق زىيانلىق قالدۇق قالدۇرمايدۇ ۋە بەدەندىكى تەبىئىي ئېنزىملار تەرىپىدىن ئاسان پارچىلىنىدۇ.

3. كەڭ دائىرىلىك قوللىنىش دائىرىسى: ناتامىتسىن پىشلاق، قېتىق ۋە ماي ​​قاتارلىق سۈت مەھسۇلاتلىرى، نان ۋە تورت قاتارلىق پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، مېۋە سۈيى ۋە ھاراق قاتارلىق ئىچىملىكلەر ۋە كولباسا ۋە دېلى گۆش قاتارلىق گۆش مەھسۇلاتلىرى قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا ماس كېلىدۇ. ئۇنىڭ كۆپ ئىقتىدارلىقلىقى ئۇنى ھەر خىل يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىشكە يول قويىدۇ.

4. ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش: ناتامىتسىن بۇزۇلۇش مىكرو ئورگانىزملىرىنىڭ ئۆسۈشىنى توسۇش ئارقىلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى زور دەرىجىدە ئۇزارتىدۇ. ئۇنىڭ زەمبۇرۇغقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى كۆكۈرۈشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، مەھسۇلات سۈپىتىنى ساقلايدۇ ۋە مەھسۇلات ئىسراپچىلىقىنى ئازايتىدۇ، نەتىجىدە يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ چىقىمىنى تېجەيدۇ.

5. سېزىم خۇسۇسىيىتىگە ئەڭ ئاز تەسىر كۆرسىتىش: باشقا قوشۇمچە ماددىلاردىن پەرقلىق ھالدا، ناتامىتسىن بىر تەرەپ قىلىنغان يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنىڭ تەمىنى، پۇرىقىنى، رەڭگىنى ياكى تېكىستۇرىسىنى ئۆزگەرتمەيدۇ. ئۇ يېمەكلىكنىڭ سېزىم خۇسۇسىيىتىنى ساقلاپ قالىدۇ، ئىستېمالچىلارنىڭ مەھسۇلاتتىن ھېچقانداق كۆرۈنەرلىك ئۆزگىرىشسىز ھۇزۇرلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.